金目鯛一夜干

一夜干鍋飯　一夜干で土鍋ご飯

逛日式超市見到有金目鯛一夜干，於是就買來做鍋飯。所謂一夜干，就是北海道一種保存魚的方式。先將鮮魚剖開清除內臟，浸在高濃度的鹽水內30分鐘，風乾一晚就可製成一夜干。除了鯛魚，竹筴魚、鯖魚、花魚、秋刀魚等也可做一夜干，下次會買來自己動手做。    …