Marinated snacks 醃製小食 Archives - Debbie's adventure 我的小天地

Recipes, Snacks 小食
甜酸子薑
端午節前後，又是子薑上市的時候。一向很喜歡吃子薑，但未試過自己醃。上網找了些食譜，原來做法很簡單。今天剛好醃了1星期，拿出來試試，味道剛好。 …
1 June 4, 2017
Japanese kitchen 日式廚房, Meals, Recipes, Snacks 小食, Soup and side dish 湯品、副菜
あやめ雪かぶの甘酢漬け　雪蕪菁漬物
顔色漂亮的雪蕪菁比較少見，皮是紫和白色，比一般的圓蘿蔔細，肉質較軟身，味道清甜，最適合生吃用來做沙律或漬物。…
0 April 26, 2017
Japanese kitchen 日式廚房, Recipes, Snacks 小食, Soup and side dish 湯品、副菜
きゅうりの甘酢漬け　醃青瓜
酸酸甜甜的小青瓜很開胃，酸甜度可按自己口味調整。…
0 April 13, 2016
Recipes, Snacks 小食
醃製咸蛋
就快到中秋節，今年想用自家醃製的咸蛋來做月餅，上個月試試醃了20隻。第30日那天取了一隻出來，煮飯時一起煲，切開試味，鹹味還差少少，蛋黃顏色也不夠橙紅和出油。於是多等兩天(共醃製了33天)，再取出一隻試味，這次的味道已夠鹹，而且蛋黃也很橙紅(顏色相信與鴨蛋本身有關)，還有點起沙和出油，立即拿了幾隻來做麻蓉包。自家醃的咸蛋比街市買的健康好味，不會過鹹，也不用灰，相信今年的月餅應該會很好味。…
0 August 12, 2015
Recipes, Snacks 小食
鹹檸檬
上年時常咳嗽，聽老人家常說鹹檸檬可治療咳嗽，拿了幾個給我試，果然有效，於是就自己醃製一瓶以備不時之須。不要少看那乾乾黑黑很醜樣的檸檬，浸得越久越有效。用暖水泡飲可治療咳嗽和喉痛，加蜜糖做鹹檸蜜可生津止渴，天氣熱或吃了味精可加進七喜做鹹檸七來解渴，如有甜話梅內，加少少也不錯。 2年多前醃的已吃了一半，現再醃2瓶以備不時之需。 …
0 January 7, 2015