Meals, Pizza, pasta and risotto, Recipes, Western kitchen 西式廚房
Portobello Mushroom Risotto 波特菇燉飯
Risotto是用意大利米加入高湯慢慢燉煮出來的飯，口感帶點稠，但米粒中間還帶有少許硬芯。我最喜歡加入菇類，但也可用蔬菜或海鮮來做。 …
Meals, Pizza, pasta and risotto, Recipes, Western kitchen 西式廚房番紅花龍蝦燉飯 Saffron Risotto with Lobster
燉飯是很易做的，只要有好的米和清湯，再加一些其他材料就可以做出很美味的意式料理。今天是情人節，要特別一點，就加入了朋友從伊朗買給我的番紅花。番紅花是世界上最貴的香料，用的部份只是花的蕊，每一朵花只得很少量，所以很矜貴。用來做燉飯或西班牙海鮮飯很適合，只放一小撮已可把飯染成黃色，再加點青豆更可增加顏色對比，做到色香味俱全。 …
Chinese kitchen 中式廚房, Meals, Recipes, 中式湯水食譜-四季湯水春天湯水 [木瓜薏米去濕素湯]
春天湯水 [木瓜薏米去濕素湯] 立春的天氣潮濕沒有太陽，濕氣很易積聚身體內，又是時候煲些去濕健脾湯水。這款湯水加了木瓜，比較清甜滋潤，用燉肉來煲也適合素食者。…
Chinese kitchen 中式廚房, Meals, Recipes, 中式湯水食譜-四季湯水春天湯水 [雲苓白术湯]
春天湯水 [雲苓白术湯] 天氣潮濕，加上喜歡吃生冷食物會導致脾胃虛弱，人會覺得疲倦，早上也不想起床，這時便應煲些去濕的湯水。這些材料性質溫和，能健脾化濕補氣。…
Chinese kitchen 中式廚房, Meals, Recipes, 中式湯水食譜-四季湯水春天湯水 [去濕補氣湯]
春天湯水 [去濕補氣湯] 踏入春季天氣潮濕，人容易疲倦和昏昏欲睡，最適合飲去濕湯了。…
Candies, chocolate, ice-cream, Recipes, Sweets 甜品Chocolate Almond 朱古力杏仁
做完榛子朱古力後還剩下一些黑朱古力溶液，就做了些朱古力杏仁。杏仁需焗香(120 約10分鐘)，沾上朱古力溶液，待凝固後再重覆，沾上朱古力溶液後立即沾上少許杏仁碎，待冷卻即成。…
