Meals, Meat 肉類, Recipes, Western kitchen 西式廚房
Citrus Roast Chicken 香橙檸檬烤雞
做過不同的烤雞，風味各有不同，今次將橙和檸檬放入雞肚內，令肉質沾上清新的味道，很適合夏天吃。要雞皮脆口，很多人以為要在雞皮抹上大量牛油，其實秘訣是將雞皮的水分完全吸乾，然後再抹上鹽放入雪櫃一晚就可以，入爐前抹少許橄欖油就可以。…
Japanese kitchen 日式廚房, Meals, Recipes, Soup and side dish 湯品、副菜蜆肉味噌湯 あさりの味噌汁
在City Super買了一包即食蜆肉，一包有15隻左右，不用預先處理，很方便。我買了細隻的用來做味噌湯很適合。…
Bread 麵包, Hard Bread 硬麵包, RecipesPlain Roll 脆皮小麵包
這個矽膠模已買了一年多，終於決心拿出來用了。出來的成品和不用模或用易潔模很不一様，由於這個模的底部和側邊有小孔，烤焗時可以另麵包更脆皮，焗好後也不用立即脫模。…
Bread 麵包, Hard Bread 硬麵包, RecipesFig and Pecan Graham Bread 無花果核桃全麥包
無花果乾略帶酸味，沒提子乾那麼甜。用白神山酵母有一股獨特的麵包香味。今次的囗感像極了用石窯烤焗，外皮很脆。…
Meals, Pizza, pasta and risotto, Recipes, Western kitchen 西式廚房Salami & Cheese Pizza 意式薄餅
今日做了兩款pizza，餅底用皇冠小麵包 的麵糰材料，只須發酵一次就可拿來做薄餅。兩個做salami，另外兩個只放芝士和青橄欖，出爐後可加點火箭菜或羅勒葉裝飾。…
Bread 麵包, Loaves 吐司麵包, Recipes, Soft bread 軟麵包Soft and Spongy White Bread with Poolish
今次在麵糰內加入液種，另麵包特別鬆軟有彈性，這便是homemade bread的美味！ …
