Japanese kitchen 日式廚房, Meals, Recipes, Soup and side dish 湯品、副菜なすとオクラのさっぱり揚げ浸し 日式涼拌茄子秋葵
涼拌夏野菜很適合作為暑熱夏天的副菜。…
Japanese kitchen 日式廚房, Meals, Recipes, Rice & noodles 飯、麵しらす丼 魩仔魚丼
一款簡單的時短料理，將材料加在熱騰騰的白飯上，再配味噌汁、甘酒鹽麴大根漬、溫泉蛋就完成。…
Fish 魚料理, Japanese kitchen 日式廚房, Meals, Recipes鰹のたたき 薬味たっぷり 烤鰹魚檸檬醋
鰹魚是源於土佐的鄉土料理，用乾的稻草烤了表面之後再拌以蔥、蒜片、茗荷等佐料。香港買到的鰹魚都是冷凍，解凍後可畧為煎香，再拌蔥蒜和柚子醋吃。 材料 (2 人前) 鰹魚 洋蔥 20g 生薑 1條 茗荷 1瓣 蒜頭 萬能蔥 柚子醋 做法 洋蔥切薄片，用水沖洗，隔去水份。蒜頭切薄片，生薑、茗荷、萬能蔥切末。 平底鑊加橄欖油，炒香蒜片，加入鰹魚用中火畧為煎香(1分鐘左右)，隨即放入冰箱冷藏5分鐘。 取出，切成厚片。 將洋蔥放在碟上，鋪上鰹魚片，再放生薑、茗荷、萬能蔥，淋上柚子醋即可。…
Japanese kitchen 日式廚房, Meals, Recipes, Rice & noodles 飯、麵太巻き寿司 太卷寿司
太巻き寿司太卷寿司 太卷是卷寿司的一種，入面的配料較多，除了青瓜、玉子燒、魚鬆、香菇黃蘿蔔以外，可以加入其他海鮮，如甜蝦、烤海鰻、呑拿魚、三文魚等，也可依照季節而使用不同配料。 寿司飯材料 (3條) 2合 日本米 (1合=150g或180ml，煮好後大約660g白飯) 40ml 醋 2.5湯匙 砂糖 1茶匙 鹽 白飯煮好後，加入醋、砂糖、鹽拌勻，放涼，待用。 太卷材料 青瓜(3條長條) 玉子燒3隻蛋、1湯匙砂糖、1/3茶匙鹽，煎好後切成3條長條) 魚鬆桜でんぶ(適量) 熟香菇(4個切薄片，加入2湯匙醬油、2湯匙味醂、2茶匙砂糖煮熟) 醃漬黃蘿蔔((3條長條) 甜蝦 紫菜(3片) 做法 將紫菜鋪在壽司卷簾上面鋪平，放上約200-220g醋飯，遠的一端留2cm不要鋪上飯。 將材料放在中間及近身的一端捲起，壓實，切成8件。…
Curry dishes 咖哩, Japanese kitchen 日式廚房, Meals, Recipesゴーヤーのキーマカレー 苦瓜雜菜咖哩
苦瓜是夏天當造的蔬菜，日本苦瓜顏色鮮綠，口感爽脆，一般都會加入豆腐、火腿、鰹魚碎和雞蛋炒，是沖繩的家庭料理ゴーヤーチャンプル。今次用苦瓜來做咖喱，味道甘甜，完全沒有苦味，夏天吃苦瓜更可淸暑熱。 材料 2人份量 半條 沖繩苦瓜 100g大豆素肉 6粒 櫻桃茄 1條 萬願寺青椒 1包 舞茸 半個 洋蔥 1茶匙 蒜蓉 1茶匙 薑蓉 調味料 半湯匙 咖哩粉 200ml蕃茄汁 1湯匙 中濃醬汁 1茶匙 醬油 少許 鹽 1湯匙 片栗粉 做法…
Home cooking 家庭料理, Japanese kitchen 日式廚房, Meals, RecipesStir fry eggplant and green pepper
Simple stir fry dish for a light meal.…
