- Japanese desserts 日式甜品, Recipes, Sweets 甜品
抹茶白玉だんご 雙色抹茶丸子紅豆
元宵佳節，當然要吃湯圓。傳統的的中式湯圓大大粒，入面包了芝麻或花生餡，可配清一點的薑湯或糖水。這個元宵不吃中式的，改為做了日式丸子。平常多做白玉丸子，今次加了綠茶粉做雙色丸子，再配紅豆湯和櫻花，出來的效果很好，顏色鮮豔，很有春天氣色。 附食譜 —> …
- Japanese kitchen 日式廚房, Recipes, 深夜食堂料理
深夜食堂第40夜 ~ ビーフストロガノフ (俄羅斯牛肉飯)
第一次做的俄羅斯料理，加了番茄汁令醬汁帶點酸味，和紅酒很配合，加入酸忌廉更能提升味道。 附食譜 —> …
- Home cooking 家庭料理, Japanese kitchen 日式廚房, Recipes
ステーキ肉の炙り 炙燒牛排
今次不用煎的方法去煮牛排，試用火槍去把牛排燒烤，覺得比煎的更香口，有grill的風味，肉汁不會流失，如果家裏有火槍也不妨試試。 附食譜 —>…
- Japanese kitchen 日式廚房, Recipes, Soup and side dish 湯品、副菜
金平蓮藕 きんぴら蓮根
爽脆的蓮藕，是日式家常菜中常見的伴菜，簡單又易做。 附食譜 —> …
Meals, Recipes, Sauces and jam 醬照り焼きソース 日式照燒醬
日式照燒醬可用在各種料理上，之前多用中濃醬製作漢堡排醬汁，今次用日式照燒醬，風味完全不同，自己比較喜歡照燒醬那微甜又略帶鹹的味道。這醬汁還可用在製作雞肉料理、烤肉串燒、燒鯛魚頭等菜式上。 …
- Japanese desserts 日式甜品, Recipes, Sweets 甜品
お雑煮 紅豆湯年糕
新年期間，日本人都會像我們一樣吃過年食品，お雑煮(雜煮)是其中一款傳統的新年料理，祈求新一年家裏各人平安。因日本各縣的風俗有些不同，雜煮的材料和每個家庭的做法也有分別。 一般來說，年糕分圓型和方型兩種，可烤或水煮。東日本會用烤過的方型年糕，而西日本會用烤過的圓型年糕，但有些地方如富山、石川、岐阜、三重等兩款也會用。至於湯汁，可分為三種 – 醬油、味噌、紅豆。關西風的雜煮用白味噌(也會用紅味噌)，西日本和近畿、福井、四國東部以外大多數是醬油味。出雲地方和能登半島嶼民族都會用紅豆湯。 今年元旦我也嚐嚐日本風，煮了鳥取縣的小豆雑煮，還加了一粒栗の甘露煮，很sweet啊! 附食譜 —> …
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