Japanese kitchen 日式廚房, Recipes, 深夜食堂料理
深夜食堂 第19夜 ~ 馬鈴薯燉肉 (肉じゃが)
「我家很窮，馬鈴薯燉肉都是用豬肉。壽喜燒也一直都是豬肉的。」，是深夜食堂第19夜的故事，主角自幼家庭貧，家裏沒錢買牛肉，只可用豬肉代替。今次我也用豬肉來做(可隨個人喜好用牛肉或豬肉)，味道不比牛肉遜色，是一道樸實好吃的家庭料理。…
Home cooking 家庭料理, Japanese kitchen 日式廚房, Recipes鶏肉のみそ漬け 味噌雞扒
味噌加入蜜糖醃的雞扒十分惹味，用網燒做的效果比用鑊煎更香口。想換換口味，也可做味噌豬扒。…
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深夜食堂第82夜 ~ 焼きおにぎり (烤飯糰)
自古飯糰就是日本人外出的便當，大多外面包上海苔防止飯黏到手上，內裏可包入魚肉、昆布、梅、蝦乾等材料。如簡單一點就可用飯素和白飯做型，甚至只用海苔包著白飯吃也可以。用牛油和醬油來烤過的飯糰比較香口，脆脆的鍋巴包著軟軟的白飯真是很好味，肚子也很充實。 附食譜 —> …
Brunch and egg, Japanese kitchen 日式廚房, Recipes茶碗蒸 茶碗蒸し[水波爐]
今次試用水波爐做茶碗蒸，出來的效果和明火蒸一樣。這個預設功能是用適溫蒸氣85度和微波，不像明火純蒸溫度高至100度，所以時間會長一點，但較易控制。…
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鶏肉の梅酢照り焼き 梅子照燒雞肉
在日本買了一瓶梅干回來，除了用來做飯團便沒有再用過了。今次加入幾粒去做照燒雞肉，帶少許酸味，味道不錯，很適合在悶熱的日子伴飯吃。 [附食譜]…
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柏餅
栢餅是日本端午節時的供品。當新葉長出了，舊的葉子又未掉下來，意味著家族子孫繁榮。日本人在端午節吃栢餅的習俗由江戸時代已開始，直到現在仍然保持著這個傳統。…
