Bread 麵包, Recipes, Sweet bread 甜麵包日式蜜瓜包 メロンパン [白神山酵母]
<麵糰材料> 150g 高筋麵粉 1湯匙 脫脂奶粉 2湯匙 三溫糖 2湯匙 雞蛋(打散) 1茶匙 白神山酵母 65ml 水(加熱至30-35°C) 1/3茶匙鹽 30g 無鹽牛油 (放回室溫) <曲奇皮> 30g 無鹽牛油(放回室溫) 60g 三溫糖 半隻 雞蛋(打散) 85g 低筋麵粉 適量 雲呢嗱香油 <裝飾用> 適量 …
Holiday food 節日食品, RecipesStollen 德國史多倫聖誕麵包 [中種法]
到了12月頭，又是開始製作聖誕甜點的時候。Panettone和薑餅人已做好了，就來做個充滿香料和香氣的史多倫麵包。早在14世紀發源於德國，這款麵包有著濃厚的宗教歷史。最早期出現的史多倫麵包只用水、燕麥和菜籽由製成，很不美味。直到後期才可加入牛油和其他材料，令到麵包美味，也得以在聖誕市集銷售。史多倫麵包的外型是模仿耶穌襁褓時包著的布包，因此麵包會鋪上大量糖霜。麵包做好後放入袋內包好，過了2天後切開，香氣撲鼻。…
Holiday food 節日食品, RecipesPanettone 聖誕乾果麵包 [直接法]
又再做panettone，今次用直接法去做，沒中種法那麼費時，出來的效果也不錯，鬆軟可口。這次用了小杯裝，方便送給朋友。…
Bread 麵包, Recipes, Sweet bread 甜麵包アンパンマン 麵包超人紅豆包
紅豆包是日本的傳統麵包，自然又想起麵包超人。餡料除了紅豆蓉，還加了金黃色的糖漬栗子。把栗子切小粒加入紅豆蓉，口感更加豐富。 …
Bread 麵包, Recipes, Soft bread 軟麵包手撕牛油麵包 ちぎりバターパン
手撕牛油麵包 ちぎりバターパン ちぎりパン在日本很流行，決定動手做做看。這個配方做出來的麵包超級柔軟，濕潤好吃，撕下來慢慢品嚐，充滿牛油香味，好幸福啊！…
