Fish 魚料理, Japanese kitchen 日式廚房, Meals, Recipes
鰹のたたき 薬味たっぷり 烤鰹魚檸檬醋
鰹魚是源於土佐的鄉土料理，用乾的稻草烤了表面之後再拌以蔥、蒜片、茗荷等佐料。香港買到的鰹魚都是冷凍，解凍後可畧為煎香，再拌蔥蒜和柚子醋吃。 材料 (2 人前) 鰹魚 洋蔥 20g 生薑 1條 茗荷 1瓣 蒜頭 萬能蔥 柚子醋 做法 洋蔥切薄片，用水沖洗，隔去水份。蒜頭切薄片，生薑、茗荷、萬能蔥切末。 平底鑊加橄欖油，炒香蒜片，加入鰹魚用中火畧為煎香(1分鐘左右)，隨即放入冰箱冷藏5分鐘。 取出，切成厚片。 將洋蔥放在碟上，鋪上鰹魚片，再放生薑、茗荷、萬能蔥，淋上柚子醋即可。…
