流涙粉

頂角吐司[白神山酵母+流涙粉]

最近麵包做多了，對材料也買多了。 我一向採用法國燕子牌酵母，穩定性高， 直接加入材料一起搓就可以，很方便，做出來的麵包也很理想。上星期突然想試試用天然酵母做包，於是就買了比較易控制的白神山天然酵母，價錢差不多是燕子牌的10倍(只買了2包x 10g, $25一包)。白神山一年內有一半時間被雪覆蓋，由於自然生態沒有受影響，微生物都能夠棲息於自然環境裏。白神山酵母就是從白神山的腐葉泥土分離出來，有淡淡果香味，發酵力強，做出來的麵包十分鬆軟有彈力，看來也是時候買大包裝的了~~  …