鮮奶哈斯麵包

Milk Hearth Bread

初次做這個鮮奶哈斯麵包，是因為被那像欖球的外形吸引。Hearth 解作爐或窯，用來烤麵包囗感特別外脆內軟。現在我們都用電或煤氣焗爐，要有很脆的外皮，可以用烤石。只要將麵包放在一塊已預熱的烤石上，入爐時再噴水在烤石上，便能製造蒸氣，讓麵包更脆。…