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食物與廚藝: 麵食、醬料、甜點、飲料
食物與廚藝: 麵食、醬料、甜點、飲料 作者 ／ 哈洛德．馬基 Harold McGee 譯者 ／ 蔡承志 出版社 ／ 大家出版社 出版日期 ／ 2010/03/15 商品語言 ／ 中文/繁體 裝訂 ／ 平 媒體推薦 「這本書是座金礦，提供了所有食材成分和烹飪過程中的一切資訊，而你對食物會遭遇的所有問題，也都提供了解答。這裡面沒有任何「食譜」，卻是我心目中關於食物最重要的著作之一。」 －－英國電視明星大廚，以烹飪節目聞名全球，著有暢銷系列書《原味主廚》（The Naked Chef）／傑米‧奧利佛（Jamie Oliver）…
