Japanese desserts 日式甜品, Recipes, Sweets 甜品
お雑煮 紅豆湯年糕
新年期間，日本人都會像我們一樣吃過年食品，お雑煮(雜煮)是其中一款傳統的新年料理，祈求新一年家裏各人平安。因日本各縣的風俗有些不同，雜煮的材料和每個家庭的做法也有分別。 一般來說，年糕分圓型和方型兩種，可烤或水煮。東日本會用烤過的方型年糕，而西日本會用烤過的圓型年糕，但有些地方如富山、石川、岐阜、三重等兩款也會用。至於湯汁，可分為三種 – 醬油、味噌、紅豆。關西風的雜煮用白味噌(也會用紅味噌)，西日本和近畿、福井、四國東部以外大多數是醬油味。出雲地方和能登半島嶼民族都會用紅豆湯。 今年元旦我也嚐嚐日本風，煮了鳥取縣的小豆雑煮，還加了一粒栗の甘露煮，很sweet啊! 附食譜 —> …
