Chinese desserts 中式甜品, Recipes, Sweets 甜品
生地白芍蓮子紅棗雲苓茶
煲湯雖要較較長時間，有時也可煲些簡單湯水。這一款加入紅棗，可調理氣血和脾胃，可達到美白防班功效。…
- Japanese desserts 日式甜品, Recipes, Sweets 甜品
お雑煮 紅豆湯年糕
新年期間，日本人都會像我們一樣吃過年食品，お雑煮(雜煮)是其中一款傳統的新年料理，祈求新一年家裏各人平安。因日本各縣的風俗有些不同，雜煮的材料和每個家庭的做法也有分別。 一般來說，年糕分圓型和方型兩種，可烤或水煮。東日本會用烤過的方型年糕，而西日本會用烤過的圓型年糕，但有些地方如富山、石川、岐阜、三重等兩款也會用。至於湯汁，可分為三種 – 醬油、味噌、紅豆。關西風的雜煮用白味噌(也會用紅味噌)，西日本和近畿、福井、四國東部以外大多數是醬油味。出雲地方和能登半島嶼民族都會用紅豆湯。 今年元旦我也嚐嚐日本風，煮了鳥取縣的小豆雑煮，還加了一粒栗の甘露煮，很sweet啊! 附食譜 —> …
- Desserts, cakes, cookies 蛋糕、曲奇, Recipes, Sweets 甜品
Poached Pear Sabayon
Sabayon 原名Zabaglione，和Hollandaise sauce 差不多，都是用蛋黃打至發泡的濃稠醬汁。第一次做這醬汁在打蛋黃時會有點難控制，今次略嫌稠了些少，相信練習多幾次就會做得恰到好處。這是一款我最愛吃的甜品，除了配梨外，草莓或lady finger也是一個不錯的選擇。 附食譜 —> …
- Desserts, cakes, cookies 蛋糕、曲奇, Recipes, Sweets 甜品
Mixed Berries White Wine Jelly 白酒果凍
用現成啫喱粉做的果凍吃多了，可試試用魚膠做果凍，因不含現成啫喱粉成份，可自己調教味道。今次加入白酒、藍莓和車厘子，可平衡白酒的酸味(用紅酒也可以)。 附食譜 —> …
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Roll Cake 原味蛋糕卷
第一次做蛋糕卷，蛋糕底做得略為厚了一些，比較難捲，力度也掌握得不好導致捲時有少部分裂開。下次要做得薄些，還可捲多一圈。雖然有點美中不足，蛋糕其實很鬆軟，用了自製香草糖打的鮮忌廉也很好味，吃下去有香草味道，沒有那麼單調。 附食譜 —> …
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Green tea ice-cream 綠茶雪糕
天氣炎熱，又是食雪糕的季節。除了香草味，我最喜歡就是綠茶雪糕，就是喜歡那股淡淡的清香，和十勝紅豆蓉來吃是絶配，剛好可平衡紅豆的甜味。 附食譜 —–> …
- Candies, chocolate, ice-cream, Recipes, Sweets 甜品
Vanilla Milk Gelato 香草牛奶意式冰淇淋 (沒有雪糕機的手工做法)
酷熱的夏天冷凍庫裡又怎能沒有冰淇淋呢！上星期做了味道香濃的雪糕，今天就做口味清新的意式冰淇淋。和雪糕不同之處是意式冰淇淋不使用蛋黃，如加入各式水果組合，味道會更加清爽，即使不用雪糕機也能做出好吃的意式冰淇淋。 附食譜 —> …
