Chinese desserts 中式甜品, Recipes, Sweets 甜品
馬拉糕
每次去飲茶都會叫一籠馬拉糕，很簡單，沒有任何裝飾，質地鬆軟，因為裏面有很多大小不一的氣孔。但現今很多茶樓已放棄了傳統的做法，有些加入奶黃餡，又或做成千層馬拉糕，想吃傳統的只好自己動手做了。…
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柏餅
栢餅是日本端午節時的供品。當新葉長出了，舊的葉子又未掉下來，意味著家族子孫繁榮。日本人在端午節吃栢餅的習俗由江戸時代已開始，直到現在仍然保持著這個傳統。…
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桜もち 櫻餅
賞櫻的季節差不多完了才有時間做櫻餅。今次做了関東風(長命寺)櫻餅，是用一塊薄薄的麵皮(像crepe)包入紅豆餡，外面再用櫻葉包著。甜甜的紅豆配微鹽的櫻葉，鹹和甜味得到平衡，再配一碗抹茶簡直就是完美。 附食譜 —>…
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抹茶白玉だんご 雙色抹茶丸子紅豆
元宵佳節，當然要吃湯圓。傳統的的中式湯圓大大粒，入面包了芝麻或花生餡，可配清一點的薑湯或糖水。這個元宵不吃中式的，改為做了日式丸子。平常多做白玉丸子，今次加了綠茶粉做雙色丸子，再配紅豆湯和櫻花，出來的效果很好，顏色鮮豔，很有春天氣色。 附食譜 —> …
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Caramel Custard 焦糖布丁
焦糖布丁有不同做法，可蒸焗或蒸完之後冷藏，今次就用了蒸的方法去做。 附食譜 —> …
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Dark Chocolate with mixed nuts
某天經過agnes b delices，看到了雜錦果仁朱古力，回家就做來試試。味道不錯，果仁很香脆，朱古力不會太甜，做多了的還可送一些給朋友。 附食譜 —–> …
