Candies, chocolate, ice-cream, Recipes, Sweets 甜品
Vanilla Milk Gelato 香草牛奶意式冰淇淋 (沒有雪糕機的手工做法)
酷熱的夏天冷凍庫裡又怎能沒有冰淇淋呢！上星期做了味道香濃的雪糕，今天就做口味清新的意式冰淇淋。和雪糕不同之處是意式冰淇淋不使用蛋黃，如加入各式水果組合，味道會更加清爽，即使不用雪糕機也能做出好吃的意式冰淇淋。 附食譜 —> …
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Saffron Ice-Cream番紅花雪糕
最近朋友從伊朗回來又送了番紅花給我，今次除了番紅花絲，還有番紅花粉和一個很細的銅製研缽，用來搗碎番紅花用的。記得上次去伊朗時在伊斯法罕一餐廳吃過一次番紅花雪糕後，就沒有見過了。早幾天在貯物櫃內找到了兩年沒有用過的雪糕機出來，還好通電後仍然能轉動，即時把它洗淨放入冰箱冷藏24小時，不用多想了，就決定做番紅花雪糕。 番紅花跟黃金一樣貴重，每年的十月是採花的時節，採摘的時間必須在清晨日出之前，一旦被陽光照到花蕊，就會香氣和顏色盡失。每朵番紅花只用三條雌蕊，要獲得一公斤的雌蕊，需要八萬多朵番紅花，所以上等的番紅花這麼昂貴。 番紅花的香氣濃烈，西班牙、伊朗及意大利菜也常用它。番紅花要加熱後那股特有的香氣和高貴的金黃色才會散發出來，只要一小撮就可以。 附食譜 —> …
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Cocoa Truffle 松露軟心朱古力
情人節又怎少得了花和朱古力呢？除了買現成的，自家製朱古力也是個好選擇。這一款節單又易做的松露軟心朱古力，喜歡酒味的話可在朱古力溶解後加入點冧酒[Rum]、白蘭地[Brandy]或君度橙酒 [Cointreau]，加上簡單的包裝，單是誠意已是滿分！ 附食譜 …..> 祝各位情人節快樂！ …
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Dark chocolate hazelnut cluster 榛子朱古力
一連三天的農曆年假期已完了，中國賀年食品和糖果已吃了很多，有點膩。還有兩個多星期便到情人節，於是就趁假期在家做了點朱古力。這款榛子朱古力做法簡單，榛子帶點焦糖味，用黑朱古力包着，不會太甜。 附食譜 —–>…
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朱古力棒棒糖
上星期去City Super shopping，已放了很多復活節朱古力和麵包做promotion，有送禮的盒裝，也有DIY套裝。我看到一盒是做lollipo的套裝，是動物和花的造型，五顏六色超可愛，忍不住也買了一盒。昨天跟着來做，製成品有9個。如另外買多一些朱古力粒，相信可以齊模上每款一個。…
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Nama Chocolate
情人節快到了，能親手做朱古力給情人比買回來的更能讓他甜入心。Nama Chocolate細緻軟滑，用黑朱古力做不會太甜。再配咖啡一起，無法不甜到入心! 附食譜 —–> …
Candies, chocolate, ice-cream, Recipes, Sweets 甜品Chocolate Almond 朱古力杏仁
做完榛子朱古力後還剩下一些黑朱古力溶液，就做了些朱古力杏仁。杏仁需焗香(120 約10分鐘)，沾上朱古力溶液，待凝固後再重覆，沾上朱古力溶液後立即沾上少許杏仁碎，待冷卻即成。…
