Meals, Recipes, Sauces and jam 醬
Basic Tomato Sauce 番茄醬
簡單的番茄醬是意大利料理的basic，預先把番茄醬做好，只須加入其他材料便能在短時間內做出美味料理。…
Meals, Recipes, Sauces and jam 醬, Western kitchen 西式廚房Homemade burger and sauce
這個burger sauce的味道和Thousand Island差不多，用來配burger最perfect。…
Recipes, Sauces and jam 醬Plum Jam 梅子果醬
Plum Jam 梅子果醬 梅雨季結束後市面上又見到很多梅子，除了用來浸酒，也可用來做果醬。6月初未見有南高梅，所以買了青梅浸酒，2星期前見到有南高梅，便立刻再買來浸酒和做果醬。黃梅比青梅多了一點甜味，略帶芳香，多放2天待梅子完熟就更加香甜。 由於梅子水份少，果肉也比其他水果硬，要預先用水煮過才可以用來做果醬。…
Meals, Pizza, pasta and risotto, Recipes, Sauces and jam 醬, Western kitchen 西式廚房Pizza Sauce
Pizza Sauce 今次加入了sun-dried tomatoes的pizza sauce，味道濃郁，也較稠身，很適合用來做pizza。 …
Meals, Recipes, Sauces and jam 醬Clarified Butter 淨化牛油
淨化牛油Clarified Butter 或 Drawn Butter可用於高溫和長時間烹調下，或配食物吃時會吃到牛油的香味而不會感到油的肥膩， 法國菜中常常用到，特別是做醬汁 。淨化牛油 其實是將牛油加熱令水分和牛奶分開，剩下的液體就是淨化牛油了。如用普通牛油直接下鑊，會很容易燒焦，也會出現黑色的沉積物，破壞食物的賣相。只要用淨化牛油便可放心烹調了。…
Recipes, Sauces and jam 醬Apricot jam
I am not a big breakfast fan and bread is always my favorite in the morning with a cup of hand drip coffee. To go with the milk loaf I…
