Meals, Meat 肉類, Recipes, Western kitchen 西式廚房
Lemon chicken Piccata
This quick and simple dish is perfect for a busy evening if you don’t have so much time to cook something complicated. Just serve hot with pasta and grilled vegetables…
Meals, Meat 肉類, Recipes, Western kitchen 西式廚房Coq au Vin
這一款法式鄉村風味的料理，將雞放入紅酒煮，再加入帶香味的蔬菜，最後加入融化了的麵粉和牛油令醬汁更濃厚。…
Meals, Meat 肉類, Recipes, Western kitchen 西式廚房Julia Child’s Chicken Breasts Sauteed in Mushroom Cream Sauce
(食譜來自Mastering the Art of French Cooking) 最近在看一本英文小說 “Julie & Julia”，也買了這本烹飪書《Mastering the Art of French Cooking》學着煮。雖然沒有Julie Powell的Julie/Julia Project – 在365天內根據食譜去烹調524個菜式 –那樣的計劃去做，但也希望每天都能煮出一頓美味的食物!…
Meals, Meat 肉類, Recipes, Western kitchen 西式廚房Porcini Butter Roast Chicken 牛肝菌烤雞
用牛肝菌和新鮮香草做成香味牛油抹在雞皮上，不但美味，還可令雞皮香脆。…
Meat 肉類, Recipes, Western kitchen 西式廚房Barbecue Spare Ribs 焗豬肋骨
有朋友來家作客，其中一款是烤焗豬肋骨，自製醬汁而非用市面上的BBQ Sauce。…
Meals, Meat 肉類, Recipes, Western kitchen 西式廚房Citrus Roast Chicken 香橙檸檬烤雞
做過不同的烤雞，風味各有不同，今次將橙和檸檬放入雞肚內，令肉質沾上清新的味道，很適合夏天吃。要雞皮脆口，很多人以為要在雞皮抹上大量牛油，其實秘訣是將雞皮的水分完全吸乾，然後再抹上鹽放入雪櫃一晚就可以，入爐前抹少許橄欖油就可以。…
Meals, Meat 肉類, Recipes, Western kitchen 西式廚房Chicken Breasts Lombardy
很多人認為雞胸肉難吃及無味，不及雞脾肉，其實時間掌握得好，再配不同的sauce是很美味的。今次加入芝士和瑪沙娜酒，令很平凡的雞胸肉喪變得不平凡。…
Meals, Meat 肉類, Recipes, Western kitchen 西式廚房Grilled Pork Tenderloin with Apple Cranberry Sauce
早陣子買了兩條有機豬里脊肉，拿了一條做义燒，由於沒有一點肥肉，义燒囗感較硬及，不好吃。今次拿來烤，再加上紅莓蘋果醬，十分好味。…
