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Pan Seared Tuna Asian Style 亞洲風味烤呑拿魚扒
呑拿魚扒只需把表面煎熟，裏面還是粉紅色就可以，如果連裏面也熟透就變得很乾，一點也不好吃。魚扒可伴醬汁和沙律同吃，最適合是略帶酸味的醬汁，很清新，加入薑蓉還帶點亞洲風味。剛好家裏有柚子醋(ゆずぽん酢，吃日式火鍋那一種)，加一點更好味，如沒有的話可放多點檸檬汁，總之按自己的口味去調教就可以。 附食譜 —>…
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Broiled Lobster Tail with Butter Sauce 牛油焗龍蝦尾
龍蝦是其中一款我很喜歡吃的海鮮，雖然不會經常吃，但大多會在家吃。很多人都以為做海鮮的菜式很複雜，會選擇外出吃。其實不然，焗龍蝦非常簡單，預備工作也不費時，30分鐘內就可以做好一道這麼美味的菜式了。 附食譜 —>…
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Grilled Whole Sea Bream 香草烤鯛魚
香草烘烤原條鯛魚，可以品嚐到鮮魚的原味。若覺單調，可把骨取出，分切魚肉，淋上羅勒醬一起吃。 附食譜 —–>…
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Gravlax 蒔蘿三文魚片
很少吃到北歐美食，最經典的就是Gravlax，是地道的做法。以前的漁民為了把新鮮捕獲的三文漁延長保存期，便以鹽、糖和茴香塗在魚身上，包好後埋在地下(或冰內)，再把砂石蓋在上面，目的是用重量壓走水份。鹽和糖亦能把水份抽走，使魚能保存得更久，也能起防腐作用。 附食譜 —–> 這樣醃製的三文魚很嫩滑，味道細緻，我最喜歡與烘熱了，塗滿厚厚cream cheese 的Bagel同吃，還會加上一些生洋蔥和水欖。放在餅乾或麵包上做open sandwich是另一番風味。…
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l’escargot bourguignon 法式焗田螺
情人節晚餐的頭盤有沙律配油醋汁和法式焗田螺。前天去City Super買了一盤12隻的田螺，已加了香草汁，只須放焗爐用180 °C 焗8分鐘即可。多了的香草汁可用麵包沾來吃也很美味。 …
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