剛從日本回來，臨走前一天到市場逛，買了北海道新鮮百合和圓蘿蔔，就決定用白色做主題來做一餐白色的日式料理。 秋天開始是日本鮮百合當造的季節，當然要買些回來吃吃時令食物。這百合和我們平常在街市買到的完全不同，像拳頭般大，撕開每一片又大又厚又乾淨，顏色也較白。百合須藏在木槺內保存，天氣冷如北海道就無須放入雪櫃冷藏。百合味道很清香，適合配搭不太濃味的食材。 今晚做了百合櫻花蝦土鍋飯、百合茶碗蒸、日式煎豆腐、圓蘿蔔雞肉煮物、杏仁豆腐(其他會陸續upload)。…
家裡沒有石頭窩，也一樣可以做出帶點石窩燒風味的韓式牛肉飯。只要把煮好的飯放入燒熱的平底鍋內加熱就可以。不用溫泉蛋可改用生蛋或煎蛋也一樣好味。…
甜甜的蕃薯是個好物，纖維高，可增進飽足感，天冷時拿一個剛烤好的蕃薯還可用來暖手。它的吃法很多，用來煮粥、飯，或用水煮、烤焗、蒸、甚至煮糖水也可以。…
日式粥飯和廣東粥不同，比較稠身，介乎粥和飯之間。今次用之前在日本買的二重土鍋，米的份量比煮飯用少一半，而水就多一半，煮出來有點似稠飯，加蓋焗完後剛好只剩下少少水，自己喜歡的口感。…
櫻花蝦就如櫻花般嬌柔脆弱，帶有淡淡的粉紅色，雖然十分細小，但不要小看牠，因為經過烹調之後，香氣四溢，味道濃郁。除了做飯之外，也可加入做日式煎蛋卷、茶碗蒸、大板燒、天婦羅、炒飯、沙律等，在做菜把蝦乾煎香更加令香味散發出來。 附食譜 —> …
這晚趕著去看歌劇，如外出吃要比較早一點出門，太早又吃不下，於是就做了蓋飯，簡單又省時，20分鐘已有得吃！ …
11月又是新米出現產的時候，今次用新潟縣的魚沼產的越光米做了一碢飯，煮好的白飯充滿米香，入口柔軟濕潤，黏性更高，比其他產地的更美味。 踏入秋天又是新米的季節，即是這一年新收穫的米。和古米比較，新米較柔軟，黏度也較高，煮好的米飯充滿光澤和香味。我在11月去日本旅行時買了一包富山縣的新米和一個二重土鍋回來，煮好的白飯真的十分美味。 附食譜 —>…
味道清淡的豆腐和濃濃的牛肉醬汁，配上一碗熱飯，想更加美味的話還可加多一個雞蛋。…
About me
