Japanese kitchen 日式廚房, Recipes, 深夜食堂料理
日式煎餃子 ギョウザ
日式煎餃子 ギョウザ 自家製餃子比買回來的冷凍餃子好吃很多，因冷凍餃子的肉一般都會加入很多肥肉，而且也沒那麼新鮮。…
Japanese kitchen 日式廚房, Meals, Recipes, 深夜食堂料理深夜食堂 第3夜 ~ 貓飯 （ねこまんま）
冬天裡在一碗熱騰騰的白飯上放上一些用醬油拌炒過的柴魚片，簡單得來吃得飽，就是美味就是幸福。其實在日本，這料理最先是用剩飯拌入柴魚片來餵貓，所以叫做貓飯。 …
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深夜食堂 第19夜 ~ 馬鈴薯燉肉 (肉じゃが)
「我家很窮，馬鈴薯燉肉都是用豬肉。壽喜燒也一直都是豬肉的。」，是深夜食堂第19夜的故事，主角自幼家庭貧，家裏沒錢買牛肉，只可用豬肉代替。今次我也用豬肉來做(可隨個人喜好用牛肉或豬肉)，味道不比牛肉遜色，是一道樸實好吃的家庭料理。…
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深夜食堂第82夜 ~ 焼きおにぎり (烤飯糰)
自古飯糰就是日本人外出的便當，大多外面包上海苔防止飯黏到手上，內裏可包入魚肉、昆布、梅、蝦乾等材料。如簡單一點就可用飯素和白飯做型，甚至只用海苔包著白飯吃也可以。用牛油和醬油來烤過的飯糰比較香口，脆脆的鍋巴包著軟軟的白飯真是很好味，肚子也很充實。 附食譜 —> …
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深夜食堂 第10夜 ~ ナポリタン (拿波里意大利麵)
這款意粉是日本舊式喫茶店獨有的，在西餐廳不會找到。一般是用罐頭番茄和茄膏去做而不是番茄汁和茄汁，雖然有別於正宗意大利的做法，但也有它獨特的風味，不妨下次去喫茶店點來試試。 附食譜 —> …
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深夜食堂第39夜 ~ あさりの酒蒸し (清酒煮蜆)
買了１KG的意大利Vongole蜆，一半用來做蜆肉意粉，剩下的用來做清酒煮蜆。這款菜很簡單易做，加入清酒煮能帶出蜆肉的鮮味，是一道不錯的前菜。 附食譜 —> …
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深夜食堂第40夜 ~ ビーフストロガノフ (俄羅斯牛肉飯)
第一次做的俄羅斯料理，加了番茄汁令醬汁帶點酸味，和紅酒很配合，加入酸忌廉更能提升味道。 附食譜 —> …
