Japanese kitchen 日式廚房, Meals, Recipes, Soup and side dish 湯品、副菜
赤茎ほうれん草のごま和え 涼拌菠菜
沖繩產紅葉菠菜不常見，葉的背面呈紫紅色，含豐富的維他命、鎂、鐵，自古就是沖繩的補血良方。加熱後會變得黏滑，可以涼拌或與其他食材一同拌炒。…
Japanese kitchen 日式廚房, Meals, Recipes, Soup and side dish 湯品、副菜田作り 小魚乾
這道節慶菜式是由沙丁魚的幼魚為食材，講求每一條小魚也要“有頭有尾”，即有始有終之意。因為古時的日本常用沙丁魚的幼魚作為田地的肥料，還有祈願五谷豐收之意。…
Japanese kitchen 日式廚房, Meals, Recipes, Soup and side dish 湯品、副菜茗荷漬物
茗荷是日本常見的野生辛香菜類，又稱野薑或日本生薑。它含豐富纖維，質地脆爽，味道清香，在夏天食用更能促進食慾。日本家庭主婦常用於涼拌、炒食與醃漬。顏色鮮豔的茗荷漬物，醃好後可加入壽司飯、沙律或與烤魚同吃，十分美味。…
Japanese kitchen 日式廚房, Meals, Recipes, Soup and side dish 湯品、副菜海苔の佃煮 海苔醬
海苔佃煮是一種傳統的日式煮物，除了海藻、小魚、茗荷等的佃煮也非常普遍，可用作常備菜。 今天用海苔醬做了一個時短料理，用日本小青椒和大豆素肉加海苔醬炒，又成為一個簡單午餐。…
Japanese kitchen 日式廚房, Meals, Recipes, Soup and side dish 湯品、副菜なすとオクラのさっぱり揚げ浸し 日式涼拌茄子秋葵
涼拌夏野菜很適合作為暑熱夏天的副菜。…
Japanese kitchen 日式廚房, Meals, Recipes, Soup and side dish 湯品、副菜蜆肉清湯 ハマグリと花麩の吸い物
日本料理常有的清湯(お吸い物)，做法簡單，在高湯內加入調味，再配蜆肉或椎茸就可以。 材料(2人份) 2隻 蜆肉 6個 麵麩 高湯材料 400ml 水 1個 昆布清湯湯包 少許 料理酒 做法 將高湯材料放入鍋煮至沸騰，加入蜆煮至開口，再加入麵麩即成。…
Japanese kitchen 日式廚房, Meals, Recipes, Soup and side dish 湯品、副菜きんぴらごぼう 金平牛蒡
きんぴらごぼう 金平牛蒡 這道副菜是日本的家常料理，牛蒡纖維高，含有豐富維他命、鈣質等，更是零脂肪。豐富的纖維可以促進大腸蠕動，清除體內垃圾，多吃能增強體力。…
