Chinese kitchen 中式廚房, Meals, Recipes, Sauces and jam 醬
蔥油
今次再煮蔥油拌麵，用了兩種醬油，蔥也改為切得小一點，味道較香。上星期買了一包台灣的蔥明麵來做蔥油拌麵，比上次用的上海麵好吃得多。 …
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白粥
怎樣煲又綿又滑的白粥呢？其實很容易，只要米和水的比例控制得好，就不難煲到綿的粥底。由於每個家庭吃的米和爐具火力不同，所以要實踐幾次再可準確掌握得到。 附食譜 —–> …
Chinese kitchen 中式廚房, Meals, Recipes, 中式湯水食譜-四季湯水春天湯水 [雲苓白术湯]
春天湯水 [雲苓白术湯] 天氣潮濕，加上喜歡吃生冷食物會導致脾胃虛弱，人會覺得疲倦，早上也不想起床，這時便應煲些去濕的湯水。這些材料性質溫和，能健脾化濕補氣。…
Chinese kitchen 中式廚房, Meals, Recipes, 中式湯水食譜-四季湯水夏天湯水 [石斛洋參湯]
夏天湯水 [石斛洋參湯] 過了夏至即已正式踏入夏天，又是時候煲些清熱消暑湯水。除了煲冬瓜湯外，也可煲些藥材湯水。加了花旗參後帶有甘味，喝後很舒服。 功效：清熱消暑，滋陰潤肺，生津止渴…
Chinese kitchen 中式廚房, Meals, Recipes, 中式湯水食譜-四季湯水夏天湯水 [土茯苓龜板湯]
夏天湯水 [土茯苓龜板湯] 今日煲了龜板湯，龜板滋陰，土茯苓能解毒，再加其他材料，可解毒去濕，還可醫治濕疹。…
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蟲草花南北杏湯
蟲草花是人工培養的一種菌類，看似冬蟲草，但沒有蟲體，是橙色條狀的菌，有潤肺、防衰老和提高免疫力功效。 附食譜 —–> …
Chinese kitchen 中式廚房, Meals, Recipes菜肉雲吞
今天很想吃菜肉雲吞，於是就試著動手做。以前做過廣東雲吞，菜肉雲吞還是初次做。跟廣東雲吞比較，上海雲吞體積較大，雲吞皮也較大且厚，而餡則以剁碎豬肉配白菜或青江菜(小棠菜)，包起上來也較廣東雲吞易。…
