Holiday food 節日食品, Recipes
柴火蘿蔔糕
柴火蘿蔔糕 自己不喜歡吃中式糕點，所以過年也很少做，但最近卻做了一底蘿蔔糕，因為被用柴火燒吸引了。 今次去一個農場做，掘蘿蔔、切、煮、生火也是自己去做，十分有農村風味，十分享受整個過程。 蘿蔔是有機栽種，特別清甜，用料也是素料，所以很好吃。…
Holiday food 節日食品, RecipesPanettone with sourdough starter
Panettone with sourdough starter 早陣子學做sourdough bread時導師給我一些用花起種的酸種，已經養了6年，拿回家繼續餵養。天然酵種的生命力很強，去了旅行3個星期沒有餵養，酵種就睡了3個星期。旅行回來後立即餵她2次，已變得活躍。做panettone前再度餵她，令她更加活躍。 做這個panettone要2-3天時間，所以做之前要計劃好，可以晚上才發酵，那麼便可在第二天做其他部驟。 雖然用酸種去做要花上幾天(連餵酵母)，但口感和味道極一點不是一般麵包的囗感，絶對有傳統義大利panettone的風味。…
Desserts, cakes, cookies 蛋糕、曲奇, Holiday food 節日食品, Recipes, Sweets 甜品Pain d’epices
法國東部Dijon 的一種蛋糕 spice bread，裡面加入了三種香料，再配合蜜糖，味道濃厚，充滿䒢節日的味道。隨著蜜糖的種類和香料的份量，出來的味道也會不同，可以隨自己喜好而作出調整。 …
Holiday food 節日食品, RecipesChristmas sweets
再過一個多星期就是聖誕節，這個時候又開始忙碌了。上星期做了Kougelhopf，前天做了用低溫發酵的Stollen，昨晚也完成了給朋友音樂會的其中一款小食gingerbread cookies。這兩天要繼續努力做好餘下的兩款甜點。…
