Bread 麵包, Recipes, Sourdough breadBaking timeline for sourdough bread 酸種麵包烘焙時間表
烘焙酸種麵包最困難的不是麵團的處理，而是烘焙時間表。由於要先餵養酵母至活躍才使用，已花了4、5個小時，之後又要長時間發酵，建立一個時間表就可以預先地安排怎樣分配時間，將烘焙酸種麵包巧妙地融入日常生活中。…
Bread 麵包, Brunch and egg, Meals, RecipesEggless French Toast 無蛋西多士
這個French toast食譜不加入雞蛋，也不將麵包浸入蛋漿才煎，口感比較脆，也充滿牛油香味，對雞蛋敏感的人也可以吃。可以另外配炒蛋和香腸成為一個豐富的早餐。…
Bread 麵包, Recipes, Sourdough bread, Sweet bread 甜麵包Sourdough discard cinnamon rolls酸種肉桂卷
用酸種做的肉桂卷真會令人吃上引，內部特别鬆軟，充滿牛油和肉桂香味，無論是否加上cream cheese topping也一樣好吃。…
Bread 麵包, Recipes, Soft bread 軟麵包, Sourdough breadSourdough discard soft dinner rolls酸種小麵包
製作這個柔軟的小麵包再簡單不過了，在3個小時內可以完成。…
Bread 麵包, Recipes, Soft bread 軟麵包, Sourdough breadSourdough Focaccia Bread 酸種義式香草包
只要有耐性和一個活躍的酸種酵母，做focaccia非常簡單，可以在酸麵包上放任何你喜歡的東西，我很喜歡海鹽和新鮮迷迭香的經典風味。…
Preferments 酵種, RecipesSourdough starter 酸種酵母
你喜歡從麵包店買的香脆耐嚼sourdough嗎？如果可以在家裡自己烤，那一定很好吃吧！ 為了成功烤出香噴噴的sourdough bread，首先就要做酸種。 酸種酵母是野生酵母和細菌的集結合，每一個酸種都是獨一無二，因為它取決於你家中獨特的環境因素。 培養酸種酵母只須需7天，但這並不代表你的酸種可以用來做酸種包，因為它仍未成熟至可以拿來做麵包。酸種酵母大多數在14天後便活躍，但有時需要幾個月(我的酸種在起種後45天才夠活躍，成功做了focaccia)。 當你在等待酸種酵母成熟並變得活躍時，可以用每天丟棄的酸種做麵包。…
Meals, Recipes, Sourdough bread, Sweets 甜品, Waffle, muffin and cupcakeSourdough discard pancakes
用棄掉的酸麵團製成鬆軟的薄餅，不浪費任何酸種。…
