Walnut Bread 合桃包

看似平淡，但裡面充滿了核桃，口感香濃鬆軟。喜歡吃甜麵包可搭配煉奶食用。

材料 4個

• 100g 高筋麵粉
• 50g 低筋麵粉
• 6g 脱脂奶粉
• 2g 速發酵母
• 15g蜂蜜
• 2.7g 鹽
• 100g 水
• 12g無鹽牛油 (回溫)
• 60g 合桃

做法

1. 合桃用110C焗8分鐘，其餘的切粒備用(留起適量入爐前用)。
2. 將材料(牛油、合桃除外)放入廚師機，用慢速拌勻後，加入牛油用中速打至起薄膜，取出，包入合桃，滾圓，用保鮮紙蓋好，用35C發酵 40分鐘 。
3. 取出排氣，分成4等份，滾圓，蓋上保鮮紙放置15分鐘鬆弛。
4. 將麵團搓圓，輕輕壓平，用剪刀平均剪開5份，但不要剪斷中央部份，放上合桃，排在焗盤上，用35C發酵 25分鐘。
5. 預熱焗爐至200°C，焗11分鐘即成。