Petit French Roll 法式小麵包

非常適合配湯和西餐，塗上牛油十分美味。

材料 6個

• 200g 高筋麵粉
• 3g 速發酵母
• 10g 砂糖
• 6g 脱脂奶粉
• 4g 鹽
• 65g 水
• 80g 鮮奶
• 10g 牛油

做法

1. 將牛油以外的材料放入廚師機，用慢速拌勻後，加入牛油用中速打至起薄膜，用保鮮紙蓋好35C發酵40分鐘。
2. 取出排氣，分成6份，修圓，放置15分鐘鬆弛。
3. 再次修圓，排到焗盤，第二次發酵30分鐘。
4. 撒上麵粉，表面劃一刀，用220C焗13分鐘。