乾燒蝦仁 　海老チリ

乾燒蝦仁香口惹味，辣度也剛好。

材料

• 100g 蝦仁
• 半湯匙 酒
• 適量 鹽
• 適量 薑蓉
• 適量 蒜蓉
• 適量 蔥粒

調味料

• 2湯匙 茄汁
• 各半湯匙 酒、味醂、醬油
• 1/4茶匙 豆板醬

• 半茶匙 片粟粉＋半湯匙水

做法

1. 將蝦挑去腸，沖洗乾浄，印乾水份，加鹽、酒、薑蓉醃10分鐘。
2. 調味料拌勻備用。
3. 平底鍋加入油、蒜蓉 ，炒香後加入蝦煎至金黃色約八乘熟，倒入調味料炒勻，加片粟粉水拌匀，撒上蔥粒即可。