豆腐じゃが　Tofu and Potato Stew

薯仔甘筍煮牛肉是一道常吃的家常菜，如不想吃肉，可用厚片油豆腐代替成為素食。

材料

• 2塊 厚片油豆腐
• 1條 甘筍
• 3個 薯仔
• 半個 洋葱
• 300ml 水

調味料

• 1塊 高湯塊
• 2湯匙 砂糖
• 2湯匙 酒
• 2湯匙 味醂
• 2湯匙 醬油
• 1湯匙 蜜糖

做法

1. 將油豆腐切成8份。薯仔浸水後切件。甘筍去皮切件，洋葱切條。
2. 炒香洋葱，加薯仔、甘筍、水、高湯煮至沸騰，蓋上鍋煮至軟，然後加入其他調味料、豆腐，加蓋煮約10分鐘至水份收乾一半即可。

Recommended

野菜と厚揚げのうま煮 野菜油豆腐煮

簡易時短料理，可以按自己口味選擇蔬菜。 材料 (2人份量) 4棵 青梗菜 1塊 油炸木綿豆腐 50g 甘筍 調味料 2茶匙 醬油 2茶匙 素蠔油 2茶匙 砂糖 80ml水 1-2湯匙 片栗粉水 做法 青梗菜洗淨，甘筍切片，豆腐切厚片。 將豆腐煎香，加入菜、甘筍炒勻。 加水，調味料煮約5分鐘，加入栗粉水拌匀即可。

厚揚げの中華風煮込み 中華風煮豆腐

厚揚げの中華風煮込み 中華風煮豆腐 厚片油豆腐分絹和木綿兩種，今次用絹的厚片，沒有木綿豆腐般硬，比較好吃。 材料 2塊 厚片油豆腐 1包 舞茸 適量 蒜蓉 1隻 辣椒乾 2片 生薑 適量 麻油 調味料 1湯匙 蠔油 1.5湯匙 酒 1茶匙 蜜糖 60ml 水 做法 將厚片油豆腐切成8份。 平底鑊內加入麻油，炒香蒜蓉、辣椒乾、生薑，加入油豆腐煮至金黃色。 加入舞茸炒勻，下調味料煮至汁收乾即完成。

厚あげと根菜煮物 厚豆腐根菜煮物

材料 1塊 厚豆腐1個 番薯半條 甘筍半包 香菇 調味料 200ml 高湯1湯匙 砂糖1湯匙 味醂1湯匙 醬油 做法 厚豆腐用紙包好，放入微波爐用500W加熱1分鐘去除油份，然後切成小塊。甘筍、番薯切小塊。香菇撕開。將甘筍、番薯、高湯、砂糖、味醂放入小鍋，蓋上落蓋，用小火加熱10分鐘。最後加入香菇、醬油用小火加熱2分鐘即完成。