Onion Tuna Bread 芝士洋葱吞拿魚包

材料 8個

• 200g 高筋麵粉
• 20g 砂糖
• 3g 鹽
• 5g 速發酵母
• 40g 鮮奶
• 90g 水
• 15g 無鹽牛油

Filling

• 1/4個 洋葱
• 2罐  吞拿魚(油浸)
• 適量 mayonnaise

Topping

• 適量 芝士

做法

1. 將洋葱切丁，吞拿魚隔去油份，放入碗內加入mayonnaise拌匀，備用。
2. 將麵團的材料(牛油除外)放入廚師機，用慢速拌勻後，加入牛油，中速打至起薄膜，取出，滾圓，放入發酵碗，用保鮮紙蓋好，用35C發酵40分鐘。
3. 取出排氣，分成8份，滾圓，蓋好，放置15分鐘鬆弘。
4. 將麵團放在枱上，推開成圓形，放入呑拿魚餡料，包好，滾圓，收口。
5. 排在焗盤，用35C發酵 25分鐘。
6. 發酵完成後，在麵團上剪開，放入芝士。
7. 預熱焗爐至230°C焗8-9分鐘。