Onion Cheese Bread 芝士洋葱包

麵團內加入大量生洋葱和芝士，經過發酵後，麵團變得更鬆軟， 烤焗時在加上拌了mayonnaise的洋葱和芝士，出爐後吃到停不下来。

材料 有蓋吐司模 210 x 112 x 120 mm (1.5斤)

• 300g 高筋麵粉
• 30g 脱脂奶粉
• 5g 速發酵母
• 29g 三温糖
• 50g 全蛋
• 162g 水
• 5g 鹽
• 29g 無鹽牛油 (放回室溫)

Filling 餡料

• 75g 洋葱
• 75g芝士

Topping

• 35g洋葱
• 35g芝士
• 適量Mayonnaise

做法

1. 將材料(牛油除外)放入廚師機用慢速拌勻，打至混合後加牛油攪拌成一個光滑麵團。
2. 包入餡料滾圓，收口，放入攪拌盤，蓋上保鮮紙用35°C發酵 45分鐘。
3. 完成發酵後，排氣，將麵團分成3份，滾圓，放置15分鐘鬆弛。
4. 取一個麵團，滾圓，收口，放入模內。另外2個麵團用同樣方法完成。
5. 蓋上保鮮紙，用35°C發酵 35分鐘。
6. 預熱焗爐至180°C。用剪刀將每一個麵團剪開，放上topping，入爐焗16分鐘，取出脫模放涼。