Tomato Orzo Soup 蕃茄米粒麵湯

湯在土耳其美食中佔有重要的地位，本身可以成為主菜，配麵包成為簡單的一餐。

Orzo非常適合用在這種湯，可以使湯變得濃稠，而且味道濃郁，擠入檸檬汁更能提升味道。

材料

• 1個 蕃茄 (磨蓉)
• 1條 甘筍 (去皮，切粒)
• 適量 罐裝去皮水煮蕃茄連茄汁
• 100g Orzo
• 適量 新鮮蕃茜
• 700ml 菜湯
• 1/4 茶匙 海鹽
• 1/4 茶匙 孜然粉
• 1/4 茶匙 紅椒粉

做法

1. 將橄欖油放入鍋中加熱，加入蕃茄蓉煮滾，再加水煮蕃茄連茄汁煮滾。
2. 加入清湯煮至大滾，加入甘筍粒煮2分鐘。
3. 加入Orzo煮10分鐘，期間攪拌避免黏在一起。
4. 加入蕃茜和其他調味料拌匀煮2分鐘即可。