Japanese style curry rice 和風咖喱飯

吃日式咖喱飯，可加入福神漬、蕎頭、紅薑等，令咖喱更美味。

材料 (2人份)

• 200g 雞胸或雞脾肉
• 1條 咖子
• 適量 蓮藕
• 半條 甘筍
• 50g 舞茸
• 適量 秋葵
• 200ml 麵汁
• 少許 鹽、醬油
• 1湯匙 片栗粉
• 1湯匙 咖喱粉
• 2碗 白飯

做法

1. 將雞肉、咖子、蓮藕、甘筍切件，舞茸撕開。
2. 秋葵清洗乾淨，抹上鹽輕柔搓去絨毛， 最後用清水再沖一遍，切去頂部，切粒。
3. 將麵汁、步驟1的材料用中火煮10分鐘。
4. 蔬菜煮至軟身後，加入咖喱粉、1湯匙水、1湯匙片栗粉拌匀。
5. 再煮5分鐘，下鹽調味。
6. 將咖喱和白飯放入碟中，加入雞蛋，酸菜即可。