コッペパン 熱狗包

材料

• 400g 高筋麵粉
• 44g 砂糖
• 6g 鹽
• 4g 速發酵母
• 280g 鮮奶
• 40g 無鹽牛油

做法

1. 將材料(牛油除外)放入廚師機，用慢速拌勻後，加入牛油，中速打至起薄膜，取出，滾圓，放入發酵碗內，用保鮮紙蓋好，用35C發酵40分鐘。
2. 取出排氣，分成10份，蓋好，放置10分鐘鬆弘。
3. 取一個小麵團擀成長形，捲成長條，收口，放入模內，排在焗盤，放入發酵箱用35C發酵 30分鐘。
4. 完成發酵後取出麵糰，放入焗爐用180°C焗13分鐘。