材料
- 1塊 厚豆腐
- 1個 番薯
- 半條 甘筍
- 半包 香菇
調味料
- 200ml 高湯
- 1湯匙 砂糖
- 1湯匙 味醂
- 1湯匙 醬油
做法
- 厚豆腐用紙包好,放入微波爐用500W加熱1分鐘去除油份,然後切成小塊。
- 甘筍、番薯切小塊。香菇撕開。
- 將甘筍、番薯、高湯、砂糖、味醂放入小鍋,蓋上落蓋,用小火加熱10分鐘。
- 最後加入香菇、醬油用小火加熱2分鐘即完成。
材料
調味料
做法
材料 2塊 高野豆腐半條 甘荀4個 椎茸 調味料 2湯匙 砂糖2茶匙 醬油半湯匙 味醂半茶匙 鹽300ml 水1茶匙 和風顆粒高湯 做法 甘荀切片,椎茸去蒂。高野豆腐浸軟,搾乾水份,切小塊備用。小鍋放入甘荀、水、砂糖、味醂、顆粒高湯煮5分鐘,加入高野豆腐。再次煮滾後加入醬油、鹽,蓋上落蓋煮10分鐘即可。
日本料理常會用到鹿尾菜,是海藻的一種,可加入其他材料如黃豆、竹輪、甘筍、油豆腐用來做煮物。煮多一些做常備菜,拿來做拌飯或做便當的配菜,放進雪櫃保存5-7天。 材料 5g 鹿尾菜 80g 水煮大豆 60g 甘筍 1塊 油豆腐皮 煮汁 3茶匙 醬油 3茶匙 砂糖 1湯匙 味醂 1湯匙 酒 180ml 高湯 做法 將鹿尾菜放入水中浸10分鐘,瀝乾。 將豆腐皮用熱水燙,擠去水份,切成5mm濶度,甘筍切條。 將所有材料炒香後,加入煮汁煮至沸騰,轉小火煮至汁收乾即可。
日本料理常會用到鹿尾菜,是海藻的一種,可加入其他材料如黃豆、竹輪、甘筍、油豆腐用來做煮物。煮多一些做常備菜,拿來做拌飯或做便當的配菜,放進雪櫃保存5-7天。 材料 20g鹿尾菜 2條 竹輪 60g 甘筍 1塊 油豆腐皮 煮汁 1.5湯匙 醬油 1茶匙 砂糖 1湯匙 味醂 1/2茶匙 和風顆粒高湯 150ml 水 做法 鹿尾菜用熱水浸泡30分鐘,瀝乾。 竹輪切成圓片,甘筍切薄片。 將所有材料炒香後,加入煮汁煮至沸騰,轉小火煮至汁收乾即可。
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