Sourdough discard pancakes

用棄掉的酸麵團製成鬆軟的薄餅，不浪費任何酸種。

材料

• 200g 中筋麵粉
• 100g 酸種棄種[sourdough discard]
• 200g 鮮奶
• 50g 牛油溶液
• 40g 砂糖
• 1個 雞蛋
• 8g 泡打粉
• 10g 鹽
• 5g雲呢嗱香油

做法

1. 將酸種棄種、鮮奶、雞蛋、牛油溶液、砂糖、雲呢嗱香油加入碗內拌勻至混合。
2. 加入麵粉、泡打粉、鹽拌成麵糊。
3. 平底鑊內加入油，用廚房紙抹去多餘油份，放入適量麵糊，當表面充滿小氣泡後，反至另一面煎熟即可。