將果醬包入麵皮做成花的形狀，果醬要用入爐用果醬以免焗完後流出來。
材料 8個
- 200g 高筋麵粉
- 2g 速發酵母
- 30g 砂糖
- 1.6g 鹽
- 8g 脱脂奶粉
- 135g 水
- 20g 牛油
Filling
- 200g 入爐用草莓果醬
烤焗用
- 蛋液
- 珍珠糖
做法
1.將麵糰的材料(牛油除外)放入廚師機，用慢速拌勻後，轉用中速打至起薄膜，取出，滾圓，放入發酵碗內，用保鮮紙蓋好，用35C發酵40分鐘。
2. 取出排氣，分成8等份，滾圓，放置15分鐘鬆弛。
3. 取一個小麵糰，擀成15cm麵皮，用一個4-5cm圓形模印在麵皮中央。
4. 將麵皮切開4份。
5. 在麵糰中央放上20g果醬，將其中一塊麵皮包住果醬，然後再將其餘3塊麵皮一層層包上去像花芯一様。
6. 放入發酵箱用35C發酵 30分鐘。
7. 塗上蛋液，放上珍珠糖，放入已預熱至190°C的焗爐焗15分鐘，取出後可再加入剩下的果醬。
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