Vegetarian Bolognese Pasta 素肉醬意粉

這款用大豆素肉做的純素肉醬，口感同牛肉做的没有大分别。一次過可以做多一些，放雪柜可保存數天，或冷凍可以保存數個月，很適合想快速輕鬆用餐的日子。

材料  (4人份)

• 2瓣  蒜頭 (切碎)
• 3/4個 洋蔥 (切碎)
• 半條 甘筍 (去皮切碎)
• 300g  免治素肉
• 少許  鹽、黑胡椒
• 400g  原個蕃茄(罐裝)
• 1個 蕃茄
• 300ml 菜湯
• 1片 月桂葉
• 130ml 茄醬 (Ketchup)
• 70ml 伍斯特郡醬汁（Worcestershire sauce)

做法

1. 蒜頭、甘筍、洋蔥切碎，蕃茄切粗塊，茄醬和伍斯特郡醬汁拌勻備用。
2. 熱鍋，加入橄欖油，炒香蒜頭，然後加入洋蔥、甘筍炒香，再加入免治素肉炒勻。
3. 加入茄醬和伍斯特郡醬汁拌勻，再加入蕃茄連汁、蕃茄、菜湯、月桂葉拌勻，用中火煮滾，轉小火加蓋煮約20分鐘，下鹽、黑胡椒調味。