這款用大豆素肉做的純素肉醬,口感同牛肉做的没有大分别。一次過可以做多一些,放雪柜可保存數天,或冷凍可以保存數個月,很適合想快速輕鬆用餐的日子。
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材料 (4人份)
- 2瓣 蒜頭 (切碎)
- 3/4個 洋蔥 (切碎)
- 半條 甘筍 (去皮切碎)
- 300g 免治素肉
- 少許 鹽、黑胡椒
- 400g 原個蕃茄(罐裝)
- 1個 蕃茄
- 300ml 菜湯
- 1片 月桂葉
- 130ml 茄醬 (Ketchup)
- 70ml 伍斯特郡醬汁(Worcestershire sauce)
做法
- 蒜頭、甘筍、洋蔥切碎,蕃茄切粗塊,茄醬和伍斯特郡醬汁拌勻備用。
- 熱鍋,加入橄欖油,炒香蒜頭,然後加入洋蔥、甘筍炒香,再加入免治素肉炒勻。
- 加入茄醬和伍斯特郡醬汁拌勻,再加入蕃茄連汁、蕃茄、菜湯、月桂葉拌勻,用中火煮滾,轉小火加蓋煮約20分鐘,下鹽、黑胡椒調味。
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