Stained glass cookies 玻璃曲奇

鏤空的曲奇放入糖果，做成像教堂的彩色玻璃，絢麗奪目，很有聖誕氣氛。

材料

• 60g 無鹽牛油
• 30g 糖霜
• 120g 低筋麵粉
• 15g 蛋液
• 少許 鹽
• 適量 果汁糖糖　
  
  

做法

1. 牛油室溫放軟，麵粉過篩備用，雞蛋打散，果汁糖壓碎。
2. 牛油用攪拌器略打起，再加砂糖及鹽高速打至淡黃色。
3. 分3次加入蛋液，慢速徹底打勻。
4. 篩入麵粉，用膠刮拌成麵糰，放入保鮮袋，壓成約4mm厚。
5. 放入冰箱雪15分鐘，取出印模，放上糖果碎。
6. 放入已預熱170度焗爐，焗10-12 金黃色便可出爐。出爐後要待曲奇完全冷卻後才可取出，否則會變形。