野菜の煮浸し 日式煮茄子

野菜の煮浸し 日式煮茄子

很簡單的日式家庭料理，不須油炸，比較健康。慢慢把茄子和小青椒煎軟，放入煮過了的調味料浸，讓茄子吸收了醬油的味道。

材料

• 1條 茄子,切段, 界上斜紋
• 4個 日本小靑椒,切開,去籽
• 1茶匙 薑, 切碎

煮汁

• 2 湯匙 醬油
• 300ml 高湯
• 1 湯匙 酒
• 1 湯匙 味醂
• 少許 鹽
• 適量 辣椒乾

做法

1. 將煮汁加熱，放涼後加入薑粒。
2. 將茄子和青椒煎軟，熄火，倒入煮汁浸5分鐘，盛起。