Aloo Gobi 花椰菜馬鈴薯咖哩

Aloo Gobi 花椰菜馬鈴薯咖哩

印度料理多以素食為主，所以很多蔬菜料理，這一款是北印度乾咖哩菜式，也是一款很普通的家常菜，只要買齊香料就可以在家烹調了。

材料

• 3個 馬鈴薯
• 1個 白椰菜花
• 1茶匙 薑末
• 1/2茶匙 薑黃粉 tumeric powder
• 3/4茶匙 辣椒粉 chili powder
• 1/2茶匙 印度綜合辛香料 Garam masala
• 適量 鹽

做法

1. 白椰菜花切小朶，洗淨。馬鈴薯切粒。
2. 平底鑊加入橄欖油，放入馬鈴薯用小火炒6-7分鐘。
3. 加椰菜花炒3-4分鐘，加薑末炒勻。
4. 加入薑黃粉、辣椒粉、鹽，炒勻。加蓋用小火煮18-20分鐘(不要加入任何水)，中途須要攪拌，煮熟後加入garam masala 炒勻即可。