まるごと出汁トマト 冷番茄

很適合夏日的冷番茄，簡單的高湯加上大葉已很有風味。

材料

• 2個 番茄
• 800ml 水
• 1000ml 冷水
• 2片 大葉(切碎)
• 100ml 白だし (高湯)
• 300ml 水

做法

1. 番茄去蒂，底部界十字。
2. 將水放入鍋中煮滾，加入番茄灼至皮和肉開始分離，盛起放入冷水，去皮。
3. 將高湯和水放入碗內，加入番茄，蓋上保鮮紙，放入冰箱冷藏2個小時。
4. 從冰箱取出，放上大葉即可。