Hamburger Buns

Hamburger buns不是時常買得到，想吃漢堡包便要自己動手做。這個食譜做出來的包外脆內鬆軟，十分好吃。

麵糰材料 6個

• 280g 高筋麵粉
• 10g 脫脂奶粉
• 3g 速發酵母
• 20g 砂糖
• 5g 鹽
• 20g無鹽牛油
• 25g 蛋液
• 155g 水

烤焗用

• 適量 蛋液
• 適量 白芝麻

做法

1. 將材料放入廚師機，用慢速拌勻後，轉用中速打15分鐘左右至起薄膜，取出，滾圓，放入發酵碗內，用保鮮紙蓋好，用35C發酵40分鐘。
2. 趁麵糰發酵的時間，用錫紙摺成9cm直徑圓圈，排在焗盤上。
3. 取出排氣，分成6等份，滾圓，蓋上保鮮紙放置15分鐘鬆弛。
4. 將麵糰搓圓，收口，放入錫紙圈內，用35C發酵 30-35分鐘。
5. 預熱焗爐至190°C。在麵糰上掃上蛋液，灑上芝麻，入爐焗17分鐘即成。