Butter sugar bread

材料6個

• 300g高筋麵粉
• 3g速發酵母
• 30g砂糖
• 5g鹽
• 140ml鮮奶
• 1隻 雞蛋
• 30g無鹽牛油

Topping

• 適量 粗粒砂糖
• 25g無鹽牛油

做法

1. 將材料放入廚師機，用慢速拌勻後，轉用中速打15分鐘左右至起薄膜，取出，滾圓，放入發酵碗內，用保鮮紙蓋好，用35C發酵40分鐘。
2. 取出排氣，滾圓，放置10分鐘鬆弛。
3. 用麵棒將麵糰推開成長方形，塗上牛油將1/3摺向中央，再將另一端的1/3也摺向中央，用麵棒再壓平，然後用膠刮將麵糰切成6條幼條，捲起，其餘5個也用同樣方法完成，放入發酵箱用35C發酵25分鐘。
4. 發酵完成後，掃上蛋液，撒上砂糖，用170°C焗18分鐘。