春天湯水 [粉葛土伏苓五指毛桃素湯]

春天的潮濕天氣總會令人覺得好易倦及昏昏欲睡，所以又要煲祛濕解毒湯水。新鮮土茯苓有清熱利濕解毒的功效，可舒緩濕疹皮膚問題；五指毛桃、粉葛、赤小豆和扁豆都有利水祛濕的功效，很適合轉天氣時飲用。

材料

• 38g 五指毛桃
• 600g 新鮮土茯苓
• 600g 粉葛
• 100g 栗子
• 38g  赤小豆                  
• 38g  扁豆          
• 1片 陣皮                      
• 2粒 蜜棗                      

做法

1. 土茯苓去皮，洗淨切薄片。
2. 粉葛去皮洗淨切件，果皮洗淨浸軟。
3. 其他材料用水沖洗。
4. 將所有材料放入煲內，加3公升水煲滾，轉慢火煲2個小時，下鹽調味即可。