Sour Cream Pound Cake

一般的pound cake比較重身，食落也好重牛油味。這個加入sour cream，口感比較輕又濕潤，吃起來也不怎麼甜，加入cherry confit更加好味。

材料 (16x8x6cm模)

• 120g 無鹽牛油(放室溫)
• 2個 雞蛋(放室溫)                    
• 150g 幼砂糖                 
• 240g 中筋麵粉  
• 6g  泡打粉
• 200g sour cream
• 少許vanilla essence

做法

1. 預熱焗爐至180℃。
2. 將牛油和砂糖打至奶白色，逐隻加入雞蛋打勻，加入vanilla essence、sour cream打勻。
3. 篩入中筋麵粉、泡打粉用膠刮 拌勻至沒有粉粒。
4. 將麵糊倒入蛋糕模內抹平。取一把刀沾上少許菜油，在蛋糕中央畫上一刀，入爐焗10分鐘，轉170C再焗30分鐘即可。