おせち料理 正月料理

おせち料理是日本人在過年時的主要料理，大多數日本人會一家團圓的在家過新年，主婦會在年末前三天開始購買食材和準備食物。每個家庭的新年菜肴會有所差異，做好的菜肴會盛放在大盤子或三層漆飯盒內。菜肴大致分為五類：前菜、副菜、烤物、醃漬物、煮物，有20-30多款，每一款都有祝福的寓意。

今年是第一次做，選了一部份自己喜歡吃的去做，有兩款是買回來。

第一層 前菜、副菜

鯛魚形魚板(市販)

栗金團、伊達卷、黑豆、小鯷魚乾、海帶卷(市販)、醋拌蘿蔔絲

醋拌蘿蔔絲 紅白なます

材料

• 1/3條 日本大根
• 半條 甘筍
• 適量 柚子汁

調味料

• 100ml水
• 100ml醋
• 30g 砂糖
• 5cm昆布長條
• 適量 柚子皮
• 適量 柚子汁

做法

1. 大根、甘筍去皮，切絲，放入碗內，加入少許鹽拌勻醃10分鐘。
2. 取出榨乾水份，加入調味料拌勻，再加入柚子汁、柚子皮拌勻，盛起。

第二層

菠菜雞肉卷、蝦、醋拌蓮藕

第三層

筑前煮