多密醬磨菇蛋包飯 パセリライスで デミたまオムライス

材料(1人份)

• 蕃茜拌飯
• 200g白飯
• 適量 蕃茜 (切碎)
• 適量 牛油
• 適量 黑胡椒牛油
• 2個 雞蛋
• 1湯匙 鮮奶
• 適量 牛油

醬汁

• 50g洋蔥 (切薄片)
• 3個 白磨菇 (切薄片)
• 80g demi-glace sauce
• 1湯匙 紅酒
• 1湯匙 茄汁
• 適量 牛油

做法

1. 將牛油、蕃茜、牛油加入白飯拌勻，盛在碟上。
2. 雞蛋打散，倒入牛奶拌勻，熱鑊，倒入蛋液，用筷子快速攪拌一下，待蛋的周圍變白而中間還未變熟時，離火，鋪在飯面。
3. 將牛油、洋蔥、磨菇炒香，加入demi-glace sauce、紅酒、茄汁煮滾，繞在飯邊即成。