三杯菇

三杯菇味道濃郁，可隨自己喜好用不同的菇，今次用了本菇和黑虎紋菇。

材料

• 300g    菇
• 2片      薑
• 1隻      紅辣椒
• 2瓣      紅蔥頭

調味料

• 3湯匙    紹酒
• 3/4杯     水
• 1茶匙    砂糖
• 2湯匙    生抽
• 2湯匙    老抽

做法

1. 蒜頭和薑切片，紅辣椒剖開去籽切絲，杏鮑菇洗淨切粗塊。
2. 熱油，放薑片炒香，加入蒜頭和辣椒爆香，然後加入菇翻炒，下調味，蓋上鍋蓋用中火煮至醬汁收乾即可。