這個曲奇食譜很簡單易做,加入燕麥令口感更豐富,除了提子乾也可以加入略帶點酸味的紅莓乾,令曲奇不會太甜。
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材料
- 125g 中筋麵粉
- 半茶匙 肉桂粉
- 半茶匙 梳打粉
- 1/4茶匙 鹽
- 115g無鹽牛油
- 100g 黑糖
- 50g 幼砂糖
- 1隻雞蛋 (打散)
- 1茶匙 雲呢嗱香油
- 150g 燕麥
- 150g 提子乾
做法
- 將麵粉、肉桂粉、梳打粉、鹽混合,過篩。
- 無鹽牛油和糖打至忌廉狀,逐少加入蛋液混合,再滴入雲呢嗱香油。
- 加入1用膠刮拌勻至沒有粉粒,最後加入燕麥和提子乾拌勻。
- 將粉糰放入碗內,用保鮮紙蓋好,放入冰箱冷藏30分鐘。
- 取出,分成22小份,排在焗盤中,用180℃焗12分鐘,取出放置幾分鐘,再移去冷卻架放涼。
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