Oatmeal raisin cookies 提子乾燕麥曲奇

這個曲奇食譜很簡單易做，加入燕麥令口感更豐富，除了提子乾也可以加入略帶點酸味的紅莓乾，令曲奇不會太甜。

材料

• 125g 中筋麵粉
• 半茶匙 肉桂粉
• 半茶匙 梳打粉
• 1/4茶匙 鹽
• 115g無鹽牛油
• 100g 黑糖
• 50g 幼砂糖
• 1隻雞蛋 （打散）
• 1茶匙 雲呢嗱香油
• 150g 燕麥
• 150g 提子乾

做法

1. 將麵粉、肉桂粉、梳打粉、鹽混合，過篩。
2. 無鹽牛油和糖打至忌廉狀，逐少加入蛋液混合，再滴入雲呢嗱香油。
3. 加入1用膠刮拌勻至沒有粉粒，最後加入燕麥和提子乾拌勻。
4. 將粉糰放入碗內，用保鮮紙蓋好，放入冰箱冷藏30分鐘。
5. 取出，分成22小份，排在焗盤中，用180℃焗12分鐘，取出放置幾分鐘，再移去冷卻架放涼。